熹妃传茄汁石斑鱼是一道结合了传统宫廷美食与现代烹饪技艺的佳肴。这道菜源于清朝宫廷，传说熹妃在一次宴会上创造了这道以鱼为主角的美食，为宫廷的膳食增添了不少色彩与风味。随着时间的推移，它逐渐演变成了大众喜爱的家常菜，深受食客的喜爱。
制作熹妃传茄汁石斑鱼的关键在于选材。主要食材包括新鲜的石斑鱼、茄子、番茄、洋葱以及调味品。石斑鱼肉质鲜嫩，富含营养，而搭配的蔬菜则为这道菜增添了丰富的口感和色彩。必要的调料有生抽、料酒、糖、盐和黑胡椒粉，确保能将食材的鲜美发挥到极致。
首先，将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净。可以选择将鱼身剁成适当的块状，以便更好入味。接着，将茄子切成条，番茄切成块，洋葱切丝。这些准备工作可以在烹饪之前完成，避免做菜时的慌乱。
将处理好的石斑鱼用盐、料酒和黑胡椒粉腌制约15分钟。这一步能让鱼肉更加入味，同时也去腥。腌制过程中，可以用其余时间处理蔬菜，方便后续烹饪。
接下来，准备茄汁。将切好的番茄和洋葱放入锅中，加入适量的水，小火煮制，直到番茄出汁。如果喜欢，可以根据个人口味添加一些糖来平衡酸度。茄汁煮好后，可以用搅拌机打成细腻的汁液，这样口感会更加顺滑。
将腌制好的石斑鱼稍微沥干，然后在平底锅中加少许油，迅速将鱼块两面煎至金黄。这个过程既可以锁住鱼肉的鲜嫩，又能增加外壳的香脆感。
将煎好的鱼块放入煮好的茄汁中，慢慢焖煮，确保鱼块充分吸收茄汁的精华。这个过程大约需要10分钟，最后根据口味调整盐和糖的比例。
最后，将煮好的熹妃传茄汁石斑鱼盛入盘中，可以用新鲜的香菜或者小葱装饰，增加色彩和香气。这道菜色彩丰富，香气扑鼻，既适合家常便饭，也能成为宴会上耀眼的主角。
熹妃传茄汁石斑鱼不仅味道鲜美，还有着独特的历史文化底蕴。这道菜制作简单，菜品色香味俱全，适合不同场合享用。不妨在家尝试一下，让古老的宫廷风味在现代的厨房里焕发新生。
